Cocina con tradición

El restaurante Alfonso Mira, nació de la tradición, las raíces y el origen de la vid, y es la generadora de su experiencia y saber hacer.

Alfonso Mira comienza su formación como cocinero en el Cdt. Domingo Devesa de Benidorm. Más tarde, viaja a San Sebastián para ponerse a las órdenes de Martín Berasategui, que despierta en el sus cualidades más vanguardistas. En el año 2000

vuelve a su tierra, Aspe, para hacerse cargo de la cocina del Restaurante Castillo del Río. Finalista en varios concursos de jóvenes cocineros de la Comunidad Valenciana, llega a la final del VII Campeonato de España Bocouse d’Or a las órdenes de Basilio Corral. En 2002, junto a su hermano Teo Mira, comienza un ilusionante proyecto, el Restaurante la Vid. Ocho años más tarde, el restaurante cambia de nombre, adoptando el de su jefe de cocina. Alfonso Mira nos ofrece día a día su magnífica cocina, mediterránea, de temporada y llena de matices.

Respetando y valorando la vid como elemento central de nuestra tierra, Alfonso Mira quería encontrar el aspecto que reuniera ese equilibrio. ¿Dónde esconde la vid la perfecta armonía entre tradición y modernidad?

Justo en su nacimiento encontraron la solución, dieron con un elemento que parece pensado para definir nuestra razón de ser: las yemas del sarmiento de la vid.

Los productos D.O. Alicante son parte esencial de las creaciones de Alfonso Mira y en esta nueva etapa las combina magistralmente con los mejores productos de temporada para sorprender a los paladares más exigentes.

Un claro ejemplo de que la tradición y la modernidad pueden ir de la mano, obteniendo un resultado positivo, y siempre dispuesto a innovar y sorprender.